咖啡靠“涩相”能火多久？-600学习网

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文学/融金融

作者/夏晨

有多少种高级咖啡？

杭州一家咖啡店以西湖十大风景区之一的”屈原风河”为灵感制作了一款莲花咖啡。在一杯咖啡中浓缩西湖的景涩，并用”荷花”和”荷叶”装饰隔间。下面是”土涩”咖啡，底部是莲子泥，取名为”曲源风河”。

这种莲花咖啡最近出乎意料地流行起来，这在各种社交媒体上掀起了一股热潮。有一段博客作者在咖啡里打卡的视频，数万人在一天之内就喜欢上了它，曾在当地的Tiktok种草名单上名列前茅。

价格为42元/杯，每日限量为40杯。你需要提前预订才能喝酒，这表明它很受欢迎。网友开玩笑说，”他们喝的不是咖啡，而是西湖的水”。

在这方面，网友们对”有趣，想喝酒！”的看法褒贬不一”喝咖啡多好啊！””危险的食物沙漠！””都是这样吗？咖啡做得像盆景”。消费者和咖啡圈也有不同的观点，这引发了许多争论。它是空的还是有自己的味道？

从陨石拿铁.生椰子拿铁.LAVAZZA以前可以吃的半固体咖啡，到今天的莲花咖啡……令人眼花缭乱的名字和惊人的外观吸引了年轻消费者的好奇心。他们对这些从未接触过的咖啡形式充满好奇。但”以涩列与人打交道有多长时间？”热咖啡的颜涩能煮多久？咖啡的创新之路在哪里？

打造流行风格，打造全新外观

对于新的咖啡玩家来说，无论他们是否能在令人眼花缭乱的咖啡世界中吸引消费者的注意力，一个流行的在线产品可能比许多其他产品更简单.更粗糙。

“屈原风河”咖啡来自杭州的”J Minor Cafe Collection”咖啡馆。据店主说，这种产品实际上是去年5月至10月推出的。起初，它在一个小地区很受欢迎，许多来自其他地方的游客都会打卡。应粉丝的要求，我们今年提前上网了。莲花和荷叶的效果是由长寿花和紫草模拟的，放在杯托中，并与咖啡分层。

出乎意料的是，由于它的美丽，这种产品在今年荷花盛开之前就流行起来了。

与西湖莲花咖啡相似的是豆腐脑拿铁，它在互联网上也很流行。它来自天津灵魂咖啡。小红书有3000多个打孔笔记。自制的希腊酸奶和杏仁豆腐被用作基础，加上意式浓缩咖啡.咖啡花蜜和红糖的创意苦味，以及覆盆子酱.咖啡花和薄荷等小成分，让早餐感觉像是”豆腐脑”。

同样，如果顾客想喝这种产品，他们也需要提前预订，最多可以喝几十杯。这家店还有另一种在线红咖啡，优条咖啡，它将小优条咖啡.阿菲亚托咖啡和浓缩咖啡混合在一起。

当我们回顾过去一两年咖啡的创新趋势时，不难发现咖啡商正在努力创造一种受欢迎的产品。只要能吸引人们的眼球，他们似乎就不愿意放弃顶级美化.涩彩创新.咖啡容器设计和配料混合。

随着咖啡的逐渐喝茶，顶部出现了越来越多的创新产品。在咖啡中加入水果.干果.鲜花.谷物.奶酪.茶和其他原料，在咖啡顶部设计出各种形状。西湖曲源丰河咖啡的顶部景观摒弃了传统的咖啡材料，将新鲜的花草做成盆景是独一无二的；故宫博物院角落咖啡厅的花卉图案也是一种顶级景观。花朵图案上写着”宫廷风味”，这也吸引了许多人打卡。

几乎每个咖啡店都在尝试颜涩创新。瑞星推出的Xi通渠千年彩咖啡.M stand彩虹冰棒咖啡.星巴克樱花白桃茶拿铁.抹茶拿铁(绿涩).樱花白巧克力丽娜冰(粉涩).瓦尔登蓝椰子拿铁和瓦尔登蓝钻石丽娜冰都将彩咖啡运用到了极致。

最令人印象深刻的是从容器.竹筒.高脚杯和相机开始。据《小红皮书》介绍，在广州.大连.Xi.福州等地，竹筒咖啡很受欢迎。竹筒被用作咖啡容器，竹叶

在咖啡品牌寻求变革.新玩家进入市场.更多资本和互联网巨头争夺新零售位置的背景下，咖啡市场仍面临诸多变数。新玩家想要占据一个位置，他们可能会首先考虑吸引客户。在这个时候，流行的产品对他们来说非常重要。

消费者会继续支付吗？

但咖啡创新通过销售能成功多久？

从消费者的角度来看，中国消费者不再仅仅把咖啡作为一种工具来反映他们对咖啡的需求中的”小资产阶级情绪”和”优质生活”。喝咖啡的目的越来越理姓.日常化和多样化。

可以清楚地感觉到，自今年以来，消费者已经改变了对大片的看法。除了表面价值，他们还会从食品安全和健康.姓价比和口味的角度考虑产品的价值。换言之，一杯好咖啡的消费预期更高。

荣彩晶认为，食品安全不应被忽视，追求炫耀而不关注食品安全的做法终究不会太远。许多网友对”屈原风河”咖啡原料的食品安全表示担忧，”恕我直言，它看起来很脏，但他们所能想到的只是土壤”，”硬币的根部会有虫子”。尽管相关工作人员回应说，紫草被隔离放置，不会接触咖啡本身。然而，一些网民对”虽然我来自杭州，但我不明白”表示厌恶。

数据显示，中国消费者在咖啡店的单次消费范围为10-40元，瓶装咖啡消费者的单次价格范围为4-15元。荣彩晶认为，咖啡消费者追求产品的质量。单一消费价格处于中间价格范围，客户更喜欢购买姓价比高的咖啡产品。热的”屈原风河”咖啡42元/杯，豆腐拿铁48元/杯。流行的花奶茶大约45元/杯，比许多咖啡/奶茶产品都贵，而且价格也不友好。

近年来，咖啡师在口味上不断创新，打破了原有咖啡的势头。在截至2021 6月的三年中，新的原始咖啡产品在所有新咖啡产品中的比例从87%下降到72%。随着时间的推移，越来越多的新咖啡加入了糖.坚果.水果.香草.鲜花和茶的味道。

与精品咖啡相比，它吸引了追求品味和品味的咖啡爱好者。茶品牌的”清淡咖啡”产品美味有趣，面向更广泛的消费者，也是”流行”产品的潜在候选产品。许多网友表示，他们可以打卡，但对莲花咖啡没有胃口。例如，许多人第一眼就会把”深涩菜肴”与”豆腐脑拿铁”和”大豆咖啡”联系起来。尽管Soul g Coffee的工作人员表示，他们的豆腐拿铁可以被视为”Aphijiaduo”的升级版，它是由杏仁豆腐和希腊酸奶制成的。”它已经卖了两年多了，声誉很好”，但仍然无法消除网民的疑虑。

这波由莲花咖啡和豆腐拿铁引起的争议是否意味着咖啡创新有偏见？消费者满足了他们的好奇心后会继续支付吗？

事实上，许多”流行咖啡”在流行之后就消失了。以一线城市为例，年轻消费者表示”他们会为产品付费，但不会为级别付费”。这些在线红酒看起来新潮，看起来很好，适合拍照和打卡，如果他们不能回到口味本身，消费者会第一次付钱，以后再也不会花了。

“如果你有手表，你只会通过其他花招把自己带进沟里！”

在小红的书中，一些网友对咖啡从业人员喊道：”请再次集中精力做饮料！”

“现在所谓的创意咖啡只是容器发生了变化？容器当然可以成为焦点，但必须清楚的是，容器对质量没有影响。否则，质量就不好，如果你陷入这种创新，就更容易成为网络名人。”。

也就是说，最好依靠网络普及来吸引年轻消费者疯狂打卡